Igår var jag på vårdcentralen och träffade en hälso-utvecklare vid namn Eva. Jag fick det stödet jag behövde, började först prata om mina magproblem och hur vi skulle lösa dem, sedan sa jag att det hängde ihop med destruktiva matvanor och då vägde och mätte hon mig. Tänker inte säga hur mycket, men enligt henne är jag överviktig och det vet jag om, har inte vägt så här mycket någonsin, känner bara att det går mer och mer uppåt... Jag fick det stödet jag behövde, fick stöd och tips för hur jag ska lägga upp mina matvanor och lite hur jag ska tänka. Jag var så tacksam för hur hon bemötte mig, har haft väldigt hemska erfarenheter av sjuksköterskor som bedömt min utveckling, sagt att jag var onormal och att "Jag borde gå ner några kilo" utan att ge mig vägledning eller tips. Det hela resulterade i en mindre utvecklad ätstörning som jag tampas med än idag. Så att jag fick stödet och rådgivning betydde extremt mycket. Ska dit om en månad och tio dagar igen och då ska det ha skett förändringar... Jag ska försöka lägga om mina matvanor, börja smått, skära ner på det onyttiga, ut och röra på mig mer och lägga upp mina måltider till sex små om dagen. Allting kommer inte ske direkt men jag kommer läsa på, försöka att inte sätta för höga krav på mig själv så att det inte vänder om till det negativa... alltså en ätstörning.
Jag tänker fokusera på att tänka hälsosamt och göra förändringar som fungerar i min vardag.
Som idag började jag dagen med en skål naturell yoghurt, valnötter och honung och ett fullkornsknäcke till det. (bilden ovan)
Börja smått, ta en dag i taget och tro på dig själv. Nu ska jag sova, godnatt alla där ute! <3
Igår-kväll planerade jag mitt projekt framöver, mitt lilla hälsoprojekt. Jag orkar inte tänka på allting som kommer hända denna månaden utan jag tänker sysselsätta mig med något som gör at jag fokuserar på annat. Jag tänker köra socker-avvänjning denna månaden. Jag tänker bli lite hälsosammare och träna mer för att det är som min terapi. Jag ska dansa mycket magdans för det är vad jag blir lyckligast av!
Min sockeravvänjning går ut på att utesluta alla snabba kolhydrater månaden framöver. Inget godis. snacks, läsk, kakor eller vitt bröd. Undvik helst vit pasta, vitt ris men viktigast är allt godis, alla kakor och andra onyttigheter. Frukt är okej, tänkte först att jag skulle utesluta frukten men vadfan det är inte onyttigt. Försöka äta av de bästa kolhydraterna dvs från frukt, grönsaker och fullkornsbröd. Jag vill inte undvika några byggstenar i min kost, ingen av näringskällorna borde undvikas. Samma sak med fett och protein. Av proteiner borde alla äta mest kyckling, fisk ägg och mejeriprodukter som kvarg, naturell yoghurt och laktosfri lätt-mjölk. Och angående fett så borde alla äta mest av vegetabiliska fetter som oftast har fleromättat fett vilket sänker kolestorolet. Vegetabiliska fetter är alla fetter som kommer från växter, som tex rapsolja, avokado och nötter. Jag ska försöka äta så nyttigt som möjligt genom att följa detta så mycket som möjligt för att äta så näringsriktigt och nyttigt som möjligt. Undvik allt onyttigt som snabbmat, halvfabrikat, godis, snacks, kakor, glass. läsk och vitt bröd.
Jag vill skriva lite om mitt gymnasium och om hur det är att gå livsmedel på Frans Suell Jörgen Kock i Malmö. Det är en enorm skola med ett enormt hjärta. Mina lärare bryr sig verkligen om sina elever och de skulle göra allt för att deras elever ska uppfylla sin dröm och lyckas i livsmedels-branschen. Just nu är jag i kallköket, stationen innan var varmkök. Vi "jobbar" på en riktig restaurang på måndagarna och vi serverar människor utifrån. Det var sjukt nervöst att gå in i köket första dagen, veta att alla skulle äta av min mat och om jag gjorde något misstag så skulle de äta av mitt misstag. En ganska pressad situation som tvingade oss alla nervösa ettor att vara på vakt och att vara vakna. När man kommer in åtta på morgonen har man fått sitt recept, man ska ha läst på sitt recept och ha klart för sig hur man ska gå till väga. Läraren guidar en under tidens gång men desto mer självsäker man är desto bättre är det... Så klart. Jag som är så fruktansvärt skräckslagen för att göra misstag men man ska aldrig glömma att det är de man lär sig av. Så när man kommer in på morgonen tar man fram sin "Mice en place" som är "Allt på plats" på det franska språket. Det betyder att man ska ha verktyg oftast kniv/skalare/rivjärn och en skärbräda. I varmköket där man lagar varmrätter var det så. I kallköket, där jag var idag menas "Mice en place" bunke, mått, våg, recept och ingredienser. Kallköket är mycket bakning men man gör också förrätter, efterrätter och sallader i ett kallkök. Idag skulle jag och min kompanjon Alice stå för salladerna, brödet och dressingen. Allting som skulle stå på salladsbordet alltså. Vi gjorde några fina limpor, jag gjorde en mörk filmjölkslimpa med solrosfrön och Alice gjorde ett vitt bröd. Sen skulle vi göra salladerna och de blev riktigt lyckade förutom att vi inte hade någon ruccola... Jag som längtat efter det så...
Nu vet ni lite vad jag har för mig på måndagarna och varför jag är så trött. Efter att vi gjort allt så ska man lägga upp när man får beställning. Det gäller att vara säker och snabb med händerna. Övning ger färdighet....
